martes, 18 de octubre de 2011

Cámara Venezolana de Industrias Lácteas respalda denuncia de Fedegán sobre triangulación de leche

A través de un comunicado, reproducido por la prensa de este país, Cavilac agrega que "éstas personas, intentando agresivamente colocar sus productos en el sector lechero nacional, pero, al ver que este esfuerzo fue infructuoso, trasladaron su iniciativa a la zona fronteriza colombo--venezolana, intentando aprovechar que la industria láctea de nuestros vecinos colombianos quedó muy golpeada luego de las intensas lluvias de diciembre 2010, por lo que Colombia se vio obligada a importar leche en polvo en pequeñas cantidades, para cubrir la demanda interna".
El presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie, sostuvo, al lanzar la alerta, que el delito aduanero que se está fraguando (la triangulación) es con leche proveniente de Nueva Zelanda que se intenta poner en Colombia como si fuera venezolana.
Cavilac aseguró que, al consultar a los representantes de los fabricantes neozelandeses en Venezuela sobre las referidas 30 mil toneladas que fueron ofrecidas, estos informaron que no habían despachado a Venezuela, ni a ningún país del norte de Sur América, tal volumen. Dijeron que en los muchos años que tiene tratando con Venezuela jamás han embarcado 30 mil toneladas de una sola vez.
"Es nuestra sospecha que las mencionadas 30 mil toneladas, forman parte de un fraude", dice Cavilac. Y sospecha de que se trata de un fraude en el que "han llenado, en sacos reusados de una gran firma neozelandesa, principal exportadora de lácteos en el mundo, leche vencida, procedente de países de dudosa reputación y, por ende, más barata o con una mezcla de leche en polvo y suero de leche, cosiéndolo luego de llenado, para ofrecerlos cual si fuesen el producto original".
Cavilac agrega que como una "particular curiosidad que esta cantidad de leche es comercializada en la frontera con la documentación reglamentaria, es decir, con factura original, conocimiento de embarque, certificado de origen y lista de empaque, todos estos documentos, sabemos forjados, copiados de importaciones verdaderas que se dieron hacia finales de 2010 en Venezuela".
La Cámara señala que “las 30.000 toneladas de leche que se desviaron a Colombia no pueden porvenir de la Corporación Casa, (Corporación de Abastecimiento y Servicios Agrícolas del Gobierno venolano)  porque ésta ha cumplido con la demanda mensual de la agroindustria y de los programas sociales del Gobierno, cercana a 14.000 toneladas”.

Noticia- Portal Fedegan

MINAGRICULTURA FIJÓ EN 1,10% NUEVO
INCREMENTO EN EL PRECIO DEL LITRO DE LECHE
AL GANADERO
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural fijó un nuevo incremento, de 1,10%, en el precio que perciben los ganaderos por cada litro de leche vendido. El aumento se suma al del pasado mes de marzo que fue del 4,44%. Este ajuste responde fundamentalmente al método de actualización semestral establecido en la Resolución 012 de 2007 y entra en vigor a partir de la fecha.
Es importante destacar que el Consejo Nacional Lácteo y su Comisión de Precios, cuyos actores representan a la industria y a los productores, vienen trabajando de manera conjunta con el Ministerio de Agricultura, desde hace más de un año, en la conformación de un nuevo sistema de precios que propenda por armonizar la interacción entre los diferentes eslabones de la cadena.
Para ello, se han venido recogiendo y analizando las variables de mayor relevancia en la dinámica del sector lácteo como eje del nuevo sistema y de las políticas que en adelante deben orientar este importante sector de la economía agropecuaria.
En este sentido se espera, durante el primer semestre de 2012, contar con un nuevo sistema que conlleve al beneficio del sector en términos de equidad, competitividad y sostenibilidad.

lunes, 12 de septiembre de 2011

Razas Bovinas de Leche

Holstein 


  • Originaria de Europa
  • Gran productora de leche, campeona mundial de leche 27445kg en365 días. Su leche es la que contiene menos sólidos totales.Animal maduro puede llegar a pesar 700 kg.
  •  La vaca Holstein es grande, elegante y fuerte, con un peso promedio de 650 Kilos y una alzada aproximada de 1.50 m.
  • Se caracteriza por su pelaje blanco y negro.
  • la Holstein se ha distinguido por su sobresaliente producción de leche, el promedio nacional es de 17610kg/lact. En vacas de registro


Pardo suizo
  •  Originaria de suiza
  •  Existen dos variedades, el europeo y el americano
  •  Esta raza es la segunda mas productora de leche en el mundo
  • Excelente para producir leche en el trópico por su Rusticidad, longevidad, Baja incidencia de problemasmetabólicos pospartos, muy adaptable a extremos climáticos.
  •  Peso máximo HEMBRAS 700-800Kg, MACHO 950-1000Kg
  •  La leche contiene Grasa 4.0% y Proteína 3.5%

Shorton lechero
  •  Originario de Inglaterra
  •  Cabeza pequeña, perfil cóncavo, belfo rosado sin pigmento.
  •  Cuernos de color marfil con puntas oscuras. Cortos y finos.
  •  El pelaje puede ser rojo, blanco o rosillo, de diversas modalidades.
  •  Es una raza prolífica, con 60 a 85% de prolificidad.
  • Las crías nacen con 38kg
  • Las hembras pesan alrededor de 636kg y los machos 1045kg


Jersey
  • Originaria deIsla de jersey
  • Son deColor bayo claro, marron hasta casi negro, pezuñas y mucosas negras . De tamaño Pequeño
  • Apta a los 14 meses con 250Km
  • Utilizada en el mejoramiento de vacas lecheras en el tropico
  • Peso máximo HEMBRAS 350-500Kg MACHO 600-800Kg
  • La leche de la Jersey contiene más sólidos totales que la de otras razas lecheras y su sabor es suave y rico, con un porcentaje más alto de      proteína, calcio y otros importantes nutrientes.

Ayrshire
  • Es originaria de escocia-Escoces
  • De tamaño Mediano
  • Buenos aplomos patas resistentes
  • Las ubres son Simetricas,uniformes y niveladas
  • La mas longeva de las razas
  • Tiene las mas alta conversion
  •  La leche contiene: Grasa 4% proteina 3.4%
  •  Es adaptable al tropico, desde las planicies de australia hasta los antiplanos colombiano


Problematica de la leche

La problemática lechera se puede asimilar a una enfermedad, en donde:

El Termómetro
Es el precio pagado por la industria al productor.

Los Síntomas
Son dos relacionados entre sí:

  • Baja del precio al ganadero. Cuando el termómetro marca a la baja, siempre hay…
  • Sobreoferta de leche fresca, que normalmente es:


  1. Estacional, ligada al factor climático, o…
  2. Por factores no estacionales, como disminución de exportaciones, incremento de importaciones y caída de la demanda por crisis económica (caso 2008-2009).

La Enfermedad
Es el conjunto de causas que genera los síntomas, a saber:

  • Muchos vendedores (cerca de 400.000 ganaderos), frente a pocos compradores (5 grandes empresas compran el 65% de la leche que se procesa).
  • Producción creciente de leche por parte de los ganaderos (6.500 millones de litros al año), frente a baja utilización de capacidad instalada de la industria (apenas procesa 3.000 millones de litros al año). 



  • Concentración en productos para los estratos altos (consumo de 166 litros/hab.año); muy baja orientación de la industria hacia los sectores pobres (consumo de 35 litros/hab.año). 
En conclusión:
  • La disminución del precio y la sobreoferta estacional no son el problema; son apenas los síntomas.
  • La enfermedad (el problema) no es de la ganadería exclusivamente, sino de toda la cadena. 
  • Las soluciones, por lo tanto, deben darse con participación de toda la cadena. 
Para ello es necesario atacar:
  • Los síntomas: con medidas coyunturales para estabilizar el precio y disminuir la sobreoferta.
  • La enfermedad: con medidas estructurales que equilibren los efectos nocivos de las causas

Leche en Colombia

¿Quién produce la leche?
Cerca de 400.000 ganaderos en todo el territorio nacional, la mayoría de ellos pequeños productores.
¿Cómo y dónde se produce la leche?
La producción tiene dos grandes fuentes:
  • La Lechería Especializada: ganaderos que se dedican a la explotación de razas lecheras. Se concentra en el altiplano y sus principales cuencas son las de Nariño, el Altiplano Cundiboyacense y el Suroriente Antioqueño. Este sistema es responsable del 40% de la producción total.

  • El Doble Propósito: ganaderos que explotan un sistema de producción basado en razas adaptadas al trópico  y sus cruces con razas lecheras. La principal actividad es la producción de leche, con la venta de terneros como actividad subsidiaria. Este sistema existe en todos los pisos térmicos, pero se concentra en el trópico bajo. Es responsable del 60% de la producción total. 

¿Cuándo se produce la leche?
La leche se produce durante todo el año con dos ciclos diferentes:
Ciclo de Baja Producción: durante el verano.
Ciclo de Alta Producción: durante el invierno en las diferentes regiones.
Máxima Producción Nacional: a partir de mayo y con un pico durante julio y agosto. 
¿Cuánta leche se produce?
En 2008, los ganaderos colombianos produjeron 6.500 millones de litros de leche, es decir, cerca de 18 millones de litros diarios.


¿Quién procesa la leche?
El sector de procesamiento industrial de leche se caracteriza por:
  • Ser totalmente privado.
  • No hay recursos públicos.
  • Tener una importante participación de inversión extranjera.
  • Tener una también importante participación del sector solidario (Cooperativas de productores). 
  • Ser altamente concentrado. 
  • Las cinco (5) mayores empresas procesan el 65% del acopio formal de leche.
¿Cuánta leche se procesa?
De los 6.500 millones de litros que producen los ganaderos, la industria procesa alrededor de 3.000 millones de litros, es decir, apenas el 46% del total.

¿Qué pasa con la leche que no se procesa?
Cerca del 10% (650 millones de litros) se destina al autoconsumo en finca.
El resto (¡2.350 millones de litros!) hace parte de la informalidad y se utiliza para derivados artesanales o se distribuye cruda en todo el país. 

¿Quién distribuye la leche procesada?
La leche que la industria procesa llega a los consumidores a través de cuatro grandes canales:
  • El canal tradicional: las tiendas de barrio.
  • Las grandes superficies: los supermercados.
  • El canal institucional: el mercado asistencial (ICBF, otros programas de ayuda), Fuerzas Armadas, etc.
  • Las exportaciones. 
¿Quién distribuye la leche cruda?
La leche que la industria no procesa llega a los consumidores a través de:
Comerciantes o procesadores informales sin control del Estado (cruderos, jarreros, queseros), que no garantizan el precio al ganadero ni la calidad mínima del producto para el consumo humano. 

Cuánta leche consumen los colombianos?
El consumo promedio anual por habitante es de 145 litros, frente a la recomendación mundial de 170 litros por habitante año (OMS). 
No obstante, mientras:
Los estratos altos de la población consumen 166 litros por habitante al año.
Los estratos de bajos ingresos consumen sólo 35 litros por habitante al año.

¿Cuándo la consumen?
El consumo cae durante las vacaciones escolares de mitad y final de año. Los meses de más bajo consumo (julio y agosto) coinciden con los de mayor producción. 

¿Por qué no crece el consumo de los colombianos?
Los esfuerzos de comercialización se orientan a productos costosos para los estratos altos, que son la minoría de la población. Baja capacidad de compra de los estratos bajos.Competencia de otras bebidas (gaseosas, jugos, aguas 
y cervezas) con grandes presupuestos de mercadeo y 
comercialización.


www.fedegan.org.co

La raza Holstein

EN COLOMBIA


Sin exageración puede asegurarse que en todas las regiones colombianas han existido o se encuentran hoy hatos de ganado Holstein. Si bien, ha prosperado extraordinariamente en Cundinamarca, Valle del cauca, Antioquia, Nariño, Boyacá, Quindío, Risaralda, y Cauca, es posible encontrar buenas explotaciones en los llanos, la costa Atlántica, e incluso Putumayo. De casi todas estas Zonas han salido campeones de exposiciones nacionales y de producción.



CONFORMACIÓN
La vaca Holstein es grande, elegante y fuerte, con un peso promedio de 650 Kilos y una alzada aproximada de 1.50 m.
Se caracteriza por su pelaje blanco y negro o blanco y rojo; esta última coloración la hace muy apetecible pues representa adaptabilidad a climas cálidos. Su vientre, patas y cola deben ser blancos.
La vaca ideal tiene su primer parto antes de cumplir tres años y de allí en adelante debe criar un ternero cada año. Puede permanecer en el hato durante más de cinco lactancias (305 días), en cada una de las cuales, su producción es superior a 5.949 Kilos.

PRODUCCIÓN

Aunque desde sus orígenes la Holstein se ha distinguido por su sobresaliente producción de leche, en virtud de la permanente selección para buscar acentuar aquellos rasgos que determinan una mayor producción lechera, se ha ido especializando cada día más.
Se ha llegado hasta el punto que la actual campeona mundial es un ejemplar de esta raza, con una producción de 27445 Kg en 365 días. En Colombia, la mayor producción la ha logrado una Holstein, con 17.610 Kilos en 305 días. 




REPRODUCCIÓN
Dicha selección se ha dirigido igualmente hacia la definición de una conformación en la que la reproducción sea también una característica importante de la raza.
Así, se esta trabajando para que el anca del animal tenga una ligera inclinación y sea más amplia con el objeto de que el parto y el posparto sean más fáciles.

RENTABILIDAD
La rentabilidad es, sin duda, uno de los aspectos que mas preocupa hoy al ganadero. Frente a una competencia interna y externa cada día más fuerte y agresiva, resulta fundamental ser eficiente y competitivo.
Como la rentabilidad tiene relación directa con la eficiencia, entonces el objetivo obvio debe ser aumentar la productividad, que se obtiene mediante mayor producción a menor costo.
Característica principal de la raza Holstein son los altos volúmenes de producción, que le permiten ser la más lechera del mundo. 
Si los costos fijos -mano de obra, equipos, instalaciones, y otros- son semejantes en las explotaciones lecheras, es claro que el factor determinante de la rentabilidad, y por consiguiente, de las utilidades, es el volumen de producción. Es fácil deducir y entender, entonces, que la Holstein es la raza más rentable, y por lo tanto, la más difundida en el mundo. Ello es tan cierto que en algunos países desarrollados la Holstein alcanza hasta 95% de la población total de vacas dedicadas a la producción lechera. 


CRUCES
El pie de cría de las lecherías tropicales en Colombia lo constituye un ganado con alto porcentaje de sangre cebú. Se caracteriza por su total adaptación al medio, rusticidad y muy bajo potencial lechero.
Esta última condición se mejora considerablemente mediante el cruzamiento con razas Bos taurus especializadas como la Holstein.
El ganado media sangre Holstein x cebú no tiene problemas de adaptación a climas cálidos; es de buena producción cuando las hembras se han seleccionado por su potencial lechero.
Experimentalmente se han obtenido rendimientos de 1.400 Kilos por lactancia, y peso promedio de sus crías al destete de 164 Kg.
Presenta su primer parto a una edad adecuada, y el periodo interparto es bastante aceptable, situándose alrededor de 15 meses. 

DOBLE PROPÓSITO CON DOS ORDEÑOS AL DÍA.

La suplementación básica de este sistema es la combinación de CRIASAL + NUTREBLOQUE.La CRIASAL viene en 3 presentaciones de acuerdo a su contenido deFOSFORO: 8%, 10% Y 12%.Para saber cual debo utilizar es necesario hacer o disponer de un analisis FOLIAR COMPLETO, de los forrajes consumidos por las vacas:Los niveles de fósforo en forrajes son considerados como:

%
ALTO
MEDIO
BAJO
0.3%
0.15-0.30%
0.15%

Si tiene mas de 0.30% de FOSFORO puede utilizar CRIASAL 8%.Si tiene entre 0.15 a 0.30% utilice CRIASAL 10%.Si tiene menos de 0.15% utilice CRIASAL 12%. LosNUTREBLOQUES se utilizan de la siguiente forma:En épocas de verano, de pastos secos, con baja proteina utilice el NUTREBLOQUE o NUTREBLOQUE PSP, junto con la CRIASALelegida, en los saladeros y a razon de 1 por cada 10 -15 animales. Los NUTREBLOQUESse pueden colocar tambien en el suelo envueltos en la caja que es comestible.En épocas de invierno, o zonas bajas o pastos con alta proteina utilice el NUTREBLOQUE ENERGETICO. Los alimentos ideales para este tipo de explotacion son el SOLLA LECHE 18% O 20% para iniciar las vacas. La proteina alta es indispensable para lograr buenos picos. En la segunda etapa necesitamos energia para logar persistencia y buena condicion corporal para la siguiente lactancia, con el MASLECHE 12%:


Etapa de lactancia
Producto recomendado
0-120 días
Sollaleche 18-20%
más de 120 a final
Masleche 12%




www.solla.com